День шарлотки и осенних пирогов

У каждой хозяйки свои рецепты праздничных пирогов, они хранятся где-нибудь и извлекаются к Дню рождения ребенка или к моменту ожидания гостей по разным домашним поводам. Это, в основном, сложные кулинарные изделия. Но есть такие рецепты, которые не нужно записывать, они хранятся в памяти, потому что просты и любимы. К последним относятся шарлотки — эти осенние пироги, пышные, ароматные, с нежной кислинкой, делаются так быстро и по-разному, что промахнуться в ингредиентах невозможно — все равно будет вкусно. Стакан муки, стакан сахару, насколько яиц и яблоки, яблоки, яблоки…

Мы знаем, русская кухня не мыслится без пирогов. Их не изжили даже свадебные торты, ритуал выноса такого блюда, как свадебный пирог, момент знаменательный, он важный по многим причинам. Пирог-то семейный. И мало найдется таких гурманов, кто на осенней свадьбе пропустит специальную яблочную шарлотку, их и гурманами назвать будет трудно.

Шарлотка: десерт, покоривший мир

Название десерта появилось достаточно необычно. Говорят, что его рецепт предложила сама Шарлотта Стрелицкая, супруга главы Великобритании, Георга Третьего. По другой версии наименование происходит от древнеанглийского «charlyt», дословно «блюдо из сахара, молока и яиц». Выявить подлинность история так и не удалось.

Первоначальная идея блюда была позаимствована у чопорных англичан, привыкших лакомиться одним лишь пудингом. Они придумали следующую рецептуру — белый хлеб размачивался в яйце или масле, после чего укладывался в форму. Сверху повар выкладывал дольки яблок, предварительно разваренных в сахаре, и снова перекладывал хлебной массой. Иногда делали сразу несколько таких слоев. Начинка могла быть любой, но поскольку сами плоды яблок отличались дешевизной доступностью, решено было использовать именно их.

Позднее повара из различных стран переделывали этот рецепт под себя. Так шарлотка «по-русски» готовилась из бисквита или его упрощенной формы — савоярди, и дополнялась белоснежными взбитыми сливками или заварным кремом. Считается, что именно этот десерт во времена правления Иосифа Сталина в СССР переименовали в «яблочную бабку» в качестве разгрузки родной речи от американизированной лексики, но такой слух не нашел практического документального подтверждения.

ОГРОМНЫЙ ПИРОГ НА ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК

Понятно, что на детский праздник мама или бабушка постараются, гости отведают главное лакомство, которое явится украшением стола, горячий, румяный, так вкусно пахнущий огромный пирог притянет все взгляды. И речь не только о детях. Любое семейное торжество в осенние дни обязательно включает в меню фруктово-мучное изделие, назовем мы его яблочным пирогом или шарлоткой не важно, тарелки опустеют быстро.

Какого числа День шарлоток и осенних пирогов в 2020, 2021, 2022 году

Другие праздники

Праздники России

ШАРЛОТКА — НЕМНОГО ИСТОРИИ

Было бы опрометчиво на День шарлоток и пирогов не вспомнить о происхождении главной виновницы. Шарлотка, которая, кстати, бывает не только сладкой — из яблок, груш, вишен и прочих фруктов, но и соленой — грибной или капустной, пришла к нам из Англии. Ее придумал один влюбленный повар, поклонник жены короля Великобритании Георга III Шарлотты. Версии разные. В одной из них утверждается, что классическая шарлотка позаимствована у немцев, живущих в России немок зачастую называли Шарлоттами, для них это имя в одно время стало нарицательным.

Но версии — дело давнее. Шарлотка получила наше российское гражданство и считается своей, даже по происхождению, потому как русские кулинары ее настолько преобразили, что заморские предки могут и не узнать, ни «в лицо», ни по вкусу. Мы ее любим такой — разной, легкой в приготовлении и обязательно вкусной.

Будущие события и праздники

День завитушек, кудряшек, локонов, волют и вензелей

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Международный день семьи — разбира... Всемирный день рыболовства: излагаем по... Всемирный день рок-н-ролла — изуча... День трейдера (видео)...